Receta de Pastel de piña

¿Cómo hacer la receta de pastel de piña?

Para hacer este pastel de piña lo que haremos de entrada será echar la mantequilla en una cazuelita junto con 125 gr. de azúcar. La ponemos al fuego bajo y esperamos mientras damos vueltas hasta que tengamos un caramelo. Cuando esté listo echamos el caramelo en el molde donde vayamos a cocer el pastel de piña.

Por otro lado mezclamos el resto de ingredientes, es decir, la harina, la levadura, la vainilla, el resto del azúcar, los huevos y la leche. Removemos hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Después añadimos la piña (la cual habremos secado muy bien con papel absorbente y picado en trocitos pequeñitos).

Metemos el pastel de piña en el horno precalentado a 200ºC y lo dejamos hacer (unos 30 o 40 minutos, dependiendo del horno). Estará en su punto cuando introduzcamos en el pastel un palito y nos salga después limpio. Para terminar sacamos el pastel de piña del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Foto orientativa: Jeffreyww